一、市场背景
整体营收下滑：2022年，受多点散发频发的疫情影响，我国餐饮市场持续承压。随着最新防疫政策的调整，后续疫情形势的逐步明朗化，2023年我国的餐饮经营有望迎来反弹尽管有相当一部分餐饮品牌出现闭店、关店现象，但也有很多餐饮品牌趁机开拓市场，尤其是小吃快餐的头部品牌，纷纷逆势开店，整体门店数不降反升，2022年的运营健康指数略有上涨。
伴随着餐饮连锁化和标准化的加深，中国餐饮市场品牌连锁化能力不断增强，正在开启万店连锁的时代，品牌由野蛮生长开始进入规范化运营，涌现出了诸多优秀的品牌。据红餐大数据，截至2022年11月，门店数超过10,000家的餐饮品牌有蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排和绝味鸭脖。。
二、方案需求
餐饮门店消防管理是门店管理重要一环，其中仓库、厨房是消防重点覆盖区域。传统火灾的预防更多的是靠烟感探测，但是水汽可能对烟感形成干扰造成误报。采用火点检测可以自动检测监控区域内的温度变化及进行火点识别定位，准确率高，帮助相关人员及时应对火情，最大程度降低人员伤亡及财物损失。且营业场所除了配备消防设施外，还需配置摄像机等安防设备，设备繁琐，采用火点检测解决方案可同时满足消防、安防双重需求。餐饮门店需要一套可以事前及时发现，并实现告警提醒，及时人工接入，防止事件发生。
三、方案设计
3.1 仓库：烟雾检测与火点检测
烟雾探测摄像机与火点探测摄像机，实时侦测仓库烟雾与温度，检测到异常即可快速报警，火点方位快速定位，烟感、温感双重保障仓库消防安全。
3.2 厨房：燃气泄漏监测
消防永远是餐饮企业的重中之重。现实生活中，因燃气使用不当导致的爆炸事故时有发生，对人身财产安全造成严重威胁。使用燃气监测，提前发现燃气泄漏，是预防此类事故最有效的方式。当店内燃气泄漏达到报警浓度时，该探测器能发出声光警报信号，帮助用户及时响应处理，最大程度降低人员伤亡及财物损失。
店铺燃气主要有天然气（甲烷）和液化气（丙烷）两种，海康威视JT-Q1T-WI可燃气体探测器(天然气)专为天然气检测设计， JY-Q1C丙烷气体探测器专为丙烷检测设计，当室内燃气气体浓度过高达到报警浓度时，该探测器能发出声光警报信号，提醒用户及时处理，将危险遏制在摇篮中。当室内的天然气泄漏达到报警浓度时，该探测器能发出声光警报信号，并支持将燃气浓度异常的报警信息通过小程序或手机APP及时告知用户，用户还可通过手机APP或小程序进行设备状态查询、对设备远程消音等操作。
四、方案拓扑图
方案拓扑图
五、方案特色
安消一体，节约成本：安消融合相机满足日常安防需求的同时保障消防安全，节约两种需求带来的设备成本。
远程推送，实时监管：支持关联多种手机APP，支持手机端警情报警推送，24小时区域监管，遇到险情，主动预警，通知快速及时。
视频复核，提升效率：支持视频复核，可对事件回溯判断事故情况，提升事故处理效率。
